T：「築地JAPANで得た効果などございましたらお聞かせください。」

B：「やはり、日本の台所・築地の仲卸業者と接点ができ、購入できるのが最大のメリ
ットだと思います。」


日本の台所といわれる由縁には築地市場の集荷能力の高さが上げられます。
日本全国、世界各地からの魚介類が集められその量は日本一を誇っております。
そんな築地市場だからこそ我々が自身を持ってご推薦いたします。

T：「それでは、築地市場仲卸業者と直接取引きをしてみた感想をお聞かせください。」

B：「今後は四季の食材を使用した新メニューの開発をしていきたいと思っています。
積極的におすすめ品等をどんどんアプローチしてきて欲しいですね。」

そうですね、やはり仲卸業者様が市場に何が入ってきたかということを一番理解していると思います。なかには要望をしてほしいとおっしゃる業者様もおられますのでどんどん要望や希望など意見を築地じゃぱんスタッフまでご連絡ください。飲食店様、仲卸業者様の両者が満足できる取引のお手伝いをさせていただきます。
また、8月からサービスを開始した「弥七サービス」をご利用いただくと毎日メール配信される仲卸業者様オススメの情報が入手することができます。

T：「取引を開始して以前と比べて魚の鮮度･質･値段などどのように変化しましたか？」

B：「以前は納め屋さんを利用していましたが、配送代を考えても仲卸さんから購入
した方が安く仕入れることが出来ています。鮮度・質も問題ありません。」

築地じゃぱんサービスのウリである仕入れ値の低価格化を実感していただいているようですね。その他にもさまざまなサービスをご用意して会員様をフルサポートさせていただきます。

T：「今後、築地JAPANに求めるサービスなどございますか？」

B：「魚だけではなく、レストランで使用する食材（野菜・肉）も是非紹介していただきたいです。」


築地じゃぱんスタッフ一同、他食材の流通を視野に入れ現在動いております。
サービスを提供できる時期になりましたら改めてご連絡させていただきます。

T：「最後に現在ご利用の仲卸業者に求める事がありましたらお聞かせください。」

B：「今の所、特に不満はありませんが、今後はさらに信頼関係を深め注文したもの
だけを納品するだけでなく、他にも旬のものやおもしろいものを持ってきてただけるような関係になれればと思っています。ただ、現在は共同配送を利用しているので、なかなか難しいですね。」


今後も飲食店様、仲卸業者様との取引をスムーズに行うためにもそのような要望をカバーできるよう努力させていただきます。

インタビューにご協力いただきありがとうございました。

これからもさまざまなつきじ新鮮組飲食店・仲卸業者様をご紹介させていただきます。
つきじ新鮮組日誌では随時参加メンバー様を募集しています。
つきじ新鮮組メンバーであればすべての方に参加資格がありますのでどしどしご応募ください。

店名 ：	リストランテ 文流
住所 ：	東京都新宿区高田馬場1-26-5　F1ビルB1
TEL番号 ：	03-3208-5447
FAX番号 ：	03-3208-5447
営業時間 ：	昼　平日・土 11：30　〜15：00（LO　14：00　） 　　　　　　　日曜・祭日　　〃　　〜　　〃
	夜　平日・土　17：00　〜　22：00（LO　21：30）　 　　　　　　　日曜・祭日　　〃　　〜　21：00
最寄り駅 ：	JR　山手 線、営団地下鉄　東西線、西武新宿線 高田馬場　駅　　徒歩　3分
お店コンセプト ：	スローフードな店でワインと料理を楽しく飲んで食べて頂きたいです。 文流という名前はイタリアと日本の文化交流の架け橋という意味です。
9・10月のお勧め ：	いろいろな、きのこを使用したメニューで楽しんでいただけます。
価格 ：	ランチ	950円〜（パスタランチ）
	ディナー	3800円〜　（コース） アラカルトは前菜からケーキまでいろいろございます。